1同富強粉樣品，稱量后加水，把洗滌杯安裝到托架上和面、洗滌。

2顯示器顯示洗滌時間2min，按暫停鍵，取下洗滌杯，把杯中面筋轉(zhuǎn)移到粗洗滌網(wǎng)的洗滌杯中，轉(zhuǎn)移時可把二滌杯口對口地在自來水下沖移。再把粗洗滌網(wǎng)的洗滌杯安裝到托架上，按暫停鍵，儀器重新工作直到洗滌結束。

3按富強粉測定方法，取下面筋，離心后稱重計算，得到濕面筋的含量和面筋指數(shù)，烘干稱重后計算得到干面筋的含量及面筋持水率。